パティスリー・ラ・ノブティックのシェフ日髙 宣博を囲む会


capo鍋倉が作るローカーボ(低糖質)料理と日髙 宣博氏が作る夢見るスイーツを堪能しました。

日髙 宣博
1961年生まれ 宮崎県出身。
麻布「キャンティ」、成城「マルメゾン」など、数々の名店で洋菓子の修行。

1987年 渡欧。
1988年 帰国後、パティスリー「ラ・マーレ・ド・茶屋」製菓長に就任。
1994年 明治記念館「菓乃実の杜」製菓長に就任。その後、製菓統括シェフを務めるチーフパティシエ、明治記念館グループ株式会社セラン主催「ジェンティール・アカデミー」(洋菓子・料理教室)の統括マネージャー及び講師を歴任。
1999年 世界洋菓子連盟主催「メートル・ド・パティシエ世界選手権」において日本代表キャプテンとして出場。部門別第1位獲得(総合第4位)。
2010年10月 板橋区・ときわ台駅前において「パティスリー・ラ・ノブティック」を開店
2011年6月 「パティスリー・ラ・ノブティック」にてお菓子教室開講。

その他、国内外の洋菓子コンクール受賞歴多数。
現在、「社団法人 東京都洋菓子協会 技術指導部副部長、女性部副部長に就任。
「社団法人 日本洋菓子協会連合会 公認技術指導員」として、全国の洋菓子技術の向上に向け指導。
また、大学・製菓学校・調理師学校にて客員講師としても活動中。

patisserie LA NOBOUTIQUE
〒174-0071 東京都板橋区常盤台2-6-2池田ビル1F
東武東上線ときわ台駅下車 徒歩1分
首都高速5号池袋線 板橋本町出口より約5分
※駐車場はお近くのコインパーキング等へ駐車してください。

○毎月第1水曜日 定休
○open 10:00 ~ close 20:00
○tel & fax/03-5918-9454

http://www.noboutique.net/


Barcad’oro(バルカドーロ)
営業時間:AM 11:30 ~ PM 3:00、PM 6:00 ~ PM 10:00
定休日 :木曜日
席 数 :30席(個室あります)
駐車場 :30台
カード :JCB・VISA・MASTER・AMEX
当店はシーガイア・オーシャンドーム近くの阿波岐ヶ原森林公園のそばに位置しています。
目印はフローランテ宮崎(グリーン博跡)の正面より向かって右側に看板を設置しております。

〒880-0835
宮崎市阿波岐原町坊の下2898-1
TEL 0985-25-0733
http://www.barcadoro.jp/